Nồi chiên không dầu (nồi chiên không khí, nồi chiên khí nóng hay nồi chiên chân không) là một thiết bị gia dụng trong nhà bếp có hình dạng giống lò nướng đối lưu kích cỡ nhỏ được thiết kế để mô phỏng quá trình chiên ngập dầu mà không sử dụng nhiều dầu.
Ưu điểm của nồi chiên không dầu
- Nồi chiên không dầu làm chín thức ăn không cần dùng đến dầu mỡ, thậm chí đối với các loại thực phẩm có chứa nhiều mỡ thì nó còn loại bỏ đi một lượng mỡ thừa đáng kể, bởi vậy so sánh với phương pháp chiên truyền thống thì nồi chiên không dầu chắc chắn là tốt hơn cho sức khoẻ, đặc biệt là những người bị mỡ trong máu hay các bệnh về tim mạch…
- Chiên bằng nồi chiên không dầu cũng tiết kiệm chi phí hơn so với phương pháp chiên truyền thống, vì không tốn dầu và nhiệt lượng được tập trung trong nồi kín để tập trung làm chín thực phẩm tối đa, không bị thất thoát nhiệt toả ra xung quanh như khi chiên bằng phương pháp thông thường.
- Một ưu điểm nữa của nồi chiên không dầu là tiện lợi và vệ sinh. Bởi vì người sử dụng không cần tốn thời gian và công sức để canh lửa, canh thời gian để trở mặt thực phẩm, không tốn thời gian lau dọn bếp sau khi chiên xong vì dầu mỡ bắn tung toé hay mùi thức ăn chiên rán nồng nặc khắp nhà.
Nhược điểm của nồi chiên không dầu
Tuy nhiên, nồi chiên không dầu cũng không thể thay thế hoàn toàn phương pháp chiên truyền thống.
Khi sử dụng nồi chiên không dầu, thức ăn chiên sẽ khô hơn và không được ngon như chiên bằng cách truyền thống. Với một số nồi chiên không tháo rời được bộ phận chiên và bộ phận chứa dầu sẽ gây khó khăn cho bà nội trợ trong việc vệ sinh.
Một số món như củ quả hay chả giò chỉ ngon nhất khi được chiên dầu, khi chiên bằng nồi chiên mùi vị sẽ không mấy hấp dẫn, một số món cá chiên xù hay tẩm bột chiên cũng không thể thực hiện được bằng phương pháp chiên không dầu.
Leave a Reply